としの備忘録 〜最近物忘れが激しい

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zoom RSS 黄桜 生もと山廃 特撰 特別純米酒 山田錦

<<   作成日時 : 2013/03/20 22:06   >>

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としです。
近所の業務スーパーへ買い物に行ったら、処分特価の500円でゲット

黄桜とはいえ、杜氏の名前が入っている山田錦の特別純米酒

どんな味なのか、ワクワクしますね


裏書きの説明によると、、、

黄桜独自に厳選した2種の乳酸菌を使い、じっくり1ヶ月の時をかけて育てあげた山廃酒母。そして更にもろみで1ヶ月、山田錦ならではの気品ある香りと力強い旨味のある日本酒になりました。

とのことです。


スペックは、、、

アルコール度数:15度、日本酒度:±0、酸度:1.4、精米歩合:65%

もともと1000円するお酒なので、お得感がありますが、いざ飲んでみると好みは別れるかな

生酛山廃造りなので、普通醸造品よりも時間をかけて醸造しているので濃醇な味わいなのですが、渋味が目立つ気がしました。


口に含んだ瞬間の風味は、コクのある旨みがふわっと広がって良いのですが、、、後味に残る味が好きじゃないです


燗につけたら、渋味が良いアクセントになるかも

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