大阪:秋鹿酒造 秋鹿 ふな口直汲 純米吟醸 本生酒

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としです。

地元大阪能勢の地酒、秋鹿さんの純吟生酒を買いました。早速飲んでみた感想を。
多少アルコール臭を感じる吟醸香、口に含むと甘酸っぱさをしっかりと感じる、まるで果実酒のような味わい。それもそのはずで、酸度が2.1度と高く、通常の日本酒とは味わいが違います。但し、お米本来の味わいもあり、丁寧に醸しているのが伝わります。多少雑味も感じられますが、生酒らしくもあり、日々の表情の変化も愉しいお酒です。自ら主役となるべく味わいなので、秋の夜長、ゆっくりと日本酒をメインに楽しむのに向いていると思います。
山田錦100%,精米歩合60%,6号酵母,日本酒度+3,
酸度2.1,アミノ酸度1.5,Acl 18.0~19.0

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